Number one

J’avais déjà testé le KGB (Kitchen Galerie Bis), le petit frère du déjà renommé ZE Kitchen Galerie, c’était exquis mais c’était sans penser que ce menu dégustation ce soir-là serait un des meilleurs qu’il m’ait été donné de goûter. J’en rêve encore.

Trois entrées, deux plats et deux desserts. Pour une addition somme toute correcte par rapport à la qualité et les saveurs des produits dans l’assiette. (J’ai jamais mangé un cabillaud avec une texture de la sorte : je suis sûre que le secret est dans la cuisson…)

William Ledeuil s’inspire de ces voyages en Asie, et cela se ressent donc dans les plats qu’il propose : galanga, gingembre, wasabi, lait de coco… une explosion de saveurs dans la bouche. Je suis super fan [Je me revois encore toute conne au Fooding d’amour new-yorkais l’aborder — parfois j’ai vraiment pas froid aux yeux du tout — et lui dire que j’avais adoooooré dîner au KGB alors visité la semaine passée et que j’étais très fan. Très conne je vous dis. Le pauvre, plutôt timide en plus, il a du me prendre pour une folle ce soir-là]

Donc voici quelques photos de ce menu (les autres étaient floues).

(Si j’étais riche ça serait ma cantine.)

(Mais je ne suis pas riche et le midi je mange des sandwichs sur le pouce.)
Récemment dans notre Top Chef du lundi j’ai entendu Jean-François Piège dire que le dessert était vraiment ce qu’on retenait d’un repas. Exact.

Des deux desserts il y en a un qui a plus retenu mon attention.
A peine rentrée chez moi je cherchais si la recette était disponible sur le net : et oui, elle est un peu partout.

Une glace au wasabi et au chocolat blanc, pistaches et thé vert.

Une tuerie.

C’est mon challenge prochain, essayer de la réaliser.

Voilà le pacte gourmand des restos 2010 continue doucement.
Pour le moment, Ze Kitchen Galerie a une place importante dans mon cœur. Qui détrônera la place en or que je lui attribue déjà alors qu’on est seulement en mars ? La suite au prochain épisode.

Ze Kitchen Galerie
4, Rue des Grands Augustins, 75006 Paris
01 44 32 00 32

23 Comments

  1. le rat à la page 30 mars 2010

    Absolument exquis !

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  2. Anne-Sotte 30 mars 2010

    HUM !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

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  3. littlek 30 mars 2010

    Pffffff ca a l’air terrible! à tel point que je viens de suggerer l’idée à mon barbu pour mes 30 ans ! Thanks!

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    • Nanikaa 31 mars 2010

      C’était justement pour les 30 ans de mon amoureux que je l’ai emmené la-bas.

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  4. L'oeuf qui chante 30 mars 2010

    Il paraît que son bouquin (« Les couleurs du goût ») est super, est-ce que tu l’as ? Il y révèle peut-être le secret de ce dessert qui m’a l’air d’être fait pour moi (pistache est mon parfum de glace préféré, et puis j’adore le chocolat blanc et le thé vert).
    Sinon, ça fait un moment que ZE Kitchen Galerie me tente, vu tous les bons échos que j’entends à droite et à gauche, mais là, tes photos me font carrément baver !!! Si c’est pas indiscret, tu as réservé longtemps à l’avance ?

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    • Nanikaa 31 mars 2010

      Oui je connais le livre, ils le vendent même dans le resto mais j’avoue qu’à part le dessert je serais incapable de realiser une de ses recettes, c’est tellement fin et subtil…

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  5. KRiSS 30 mars 2010

    Ah ça y est!
    J’attendais ce post avec impatience
    Jle montrerais à monsieur ce soir, tu m’as donné envie là!!! :mrgreen:

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    • Nanikaa 31 mars 2010

      Alors, tu l’as décidé ? Tu me raconteras si tu vas diner la-bas ?

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  6. Parida 30 mars 2010

    Aaah j’y suis allée il y a 3 semaines pour l’anniv de mon copain!!
    Je crois que ça reste également ma plus belle découverte culinaire.

    Je t’avoue qu’au début la clientèle m’a un peu impressionnée et agacée (du coup, on n’a pas osé prendre de photos), mais bon, heureusement que les serveurs étaient super agréables.

    Je n’ai pas pris le menu dégustation , mais à la carte (d’ailleurs tu pourrais détailler tes photos :-p??)…rien que tes superbes photos me donnent envie d’y retourner. En revanche j’ai pris le même dessert que toi…la meringue était incroyable : fondante et croquante à la fois…la sauce wasabi et pistache était légèremenrt piquante, douce et gourmande. J’en bave.
    En entrée j’avais pris les croquettes de lapereaux aux herbes thaïes et en plat le poisson du jour aux algues et sa purée mousseuse…aah une tuerie!

    Il est 11h et j’ai déjà faim.

    Prochaine étape : le Yamtcha.

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    • Nanikaa 31 mars 2010

      Pareil c’était y a 15 jours pour l’anniversaire de mon chéri! Heureusement qu’on était dans un petit coin isole car effectivement j’ai pas aimé la clientèle, que des touristes du Qatar ou des Usa bien riches comme il faut habillés n’importe comment alors que merde quoi tu vas pas diner dans un endroit pareil en casual !
      Pour le détails il faut que je fasse appel à ma memoire et je ferai un edit.
      Et concernant Yamtcha c’est prévu mais j’ai pas encore pu avoir de place, il faut que j’essaie pour cet été car là c’est full !

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  7. Camille 30 mars 2010

    miam. et alors que je mange une salade et une poire, bon, je me dis que si j’étais riche aussi, j’aurais des cantines comme ça!

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    • Nanikaa 31 mars 2010

      Désolée :( moi aussi c’était sandwich au thon hier…

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  8. La Grenadine 30 mars 2010

    Glace au wasabi ?
    C’est pas un peu relevé ça ? ^^’
    En tout cas, la présentation donne envie. *-*

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    • nanikaa 31 mars 2010

      Nan, rien à voir avec le wasabi piquant qui accompagne les sushis, pas du tout, au contraire c’est très subtil

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  9. Ben voilà, j’ai plus envie de finir mon jambon-fromage-beurre maintenant.
    Je suis sans voix: tu bosses, tu blogues, tu fais des photos diablement alléchantes ET EN PLUS tu tiens tes bonnes résolutions…
    Tu es mon héroïne! <3

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    • nanikaa 31 mars 2010

      Bientôt tu pourrais rayer une des quatre mentions malheureusement.

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  10. Foley 30 mars 2010

    Tu me fais tellement envie avec ton pacte gourmand! Dommage que mon amoureux ne soit pas sensible aux plaisirs gastronomiques, ce n’est pas vraiment son truc les plats élaborés. En attendant je vis ça par procuration ici :)

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    • nanikaa 31 mars 2010

      Et bien ne peux-tu pas lui faire une surprise un soir, les saveurs et les goûts ça s’éveille, comme tout tu ne penses pas ? C’est au fur et à mesure des découvertes qu’on apprécie, il ne mange quand même pas que des pâtes si ?? (ah ces mecs !)

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  11. mzelle-fraise 30 mars 2010

    Vive le pacte gourmand ! je vais essayer de commencer le mien en avril :) et grâce à toi, j’ai reçu dans ma boîte aux lettres Miam. Merciiiiiiii !

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    • nanikaa 31 mars 2010

      Ah génial, tu commences par quoi, celui qui est dans ta rue ?

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  12. minisushi 30 mars 2010

    miam! je garde une excellent souvenir de notre dîner au KGB néanmoins! :lol:

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    • nanikaa 31 mars 2010

      Mais moi aussi poulette, du dîner et de toute la soirée, c’était cool comme tout (et nanosushi existait à peine, séquence émotions…)

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  13. clémence 31 mars 2010

    Glase+wasabi = très grosse envie de goûter là tout de suite!!

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